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Famosa por sediar a maior Oktoberfest das Américas, Blumenau vai muito além do chope e da festa. O município é o destino ideal para quem deseja mergulhar em uma experiência gastronômica inesquecível. Logo ao lado, está Pomerode — considerada a cidade mais alemã do Brasil. Juntas, as duas preservam com orgulho a cultura e os costumes germânicos, algo que se reflete de forma marcante à mesa.

Cucas, pretzels e strudel são uma amostra da diversidade que compõe a culinária alemã, e pratos como marreco com repolho roxo, eisbein, spätzle e batatas recheadas são ícones locais que podem ser encontrados com facilidade tanto em Blumenau, quanto em Pomerode. Porém, há uma curiosidade sobre ambas as cidades que nem todos os turistas conhecem: suas gastronomias não se limitam às tradições germânicas. 

A força da produção local

Queijos artesanais, chocolates e linguiças Blumenau são alguns dos alimentos produzidos localmente por pessoas e empresas que zelam por manter viva a ancestralidade alemã, ao mesmo tempo que se destacam pela singularidade nascida no Vale do Itajaí — região onde os dois municípios estão situados. 

Blumenau é casa de três restaurantes que impressionam o paladar de qualquer pessoa. Para quem deseja fugir um pouco da gastronomia alemã, mas ainda experimentar os sabores da cidade, nada melhor do que conhecer um clássico: o Figueira Restaurante. Especializado em carnes nobres assadas na parrilla, o estabelecimento nascido em 2006 mudou a cena gastronômica de Blumenau, tornando-se um queridinho dos moradores pela qualidade extrema dos pratos. Portanto, se você quer se sentir um blumenauense durante a sua viagem, a experiência no Figueira é indispensável. 

“Blumenau tem uma herança gastronômica muito rica, e o Figueira nasceu justamente com a proposta de somar a isso — oferecendo uma experiência diferente, mas que ainda conversa com o paladar local. Nosso foco sempre foi a excelência: da escolha dos ingredientes ao cuidado no preparo. É gratificante ver que, ao longo desses anos, conseguimos conquistar um espaço afetivo na cidade, sendo reconhecidos não só pelos moradores, mas também por quem visita Blumenau em busca de sabores autênticos”, compartilha Caio Fontenelle, proprietário do Figueira.

Outra opção é o Oliv Restaurante, também fundado por Caio,que desapega da tradição alemã para embarcar na criatividade dos países banhados pelo mar Mediterrâneo. Cada prato é preparado com uma combinação rica de aromas e sabores inspirados em países como Itália, Espanha, França, Turquia, Grécia e Portugal. O cardápio traz uma seleção com saladas frescas, massas artesanais, risotos, carnes e frutos do mar, todos preparados com ingredientes de fornecedores locais, o que contribui para a valorização dos produtos da região ao mesmo tempo que proporciona ao visitante uma verdadeira imersão na gastronomia local. 

“No Oliv, a gente busca traduzir o espírito mediterrâneo com ingredientes daqui. Queremos que cada prato seja uma viagem — não só pelos sabores da Itália, da Grécia ou da Espanha, mas também pelas iguarias do nosso Vale do Itajaí. Trabalhar com fornecedores locais nos permite valorizar o que a região tem de melhor e, ao mesmo tempo, oferecer uma experiência gastronômica autêntica, criativa e cheia de personalidade”, destaca Caio.

A terceira pedida que compõe a tríade de restaurantes fundados por Fontenelle é o Pepper Jack, o lugar ideal para aqueles que não conseguem resistir a um hambúrguer. Além da influência dos Estados Unidos no cardápio, com receitas  desenvolvidas no Brasil e validadas lá, o ambiente também traz o tradicional estilo norte-americano na arquitetura e na decoração. Assim como o Oliv, o Pepper Jack prioriza a utilização de ingredientes de fornecedores locais e traz receitas adaptadas ao gosto brasileiro, com doses menores de pimenta e condimentos. 

“Cada um dos restaurantes tem sua proposta, mas todos compartilham o mesmo compromisso com a qualidade, com os ingredientes locais e com a experiência de quem senta à mesa. No Pepper Jack, a gente traz o espírito americano com alma brasileira — e acreditamos que é essa mistura de culturas, sabores e histórias que faz da gastronomia de Blumenau algo tão especial e único”, finaliza o chef.

Em Pomerode, um restaurante que atrai turistas e se destaca pela gastronomia autêntica é o Rota da Truta. Localizada perto dos principais pontos turísticos da cidade, a  casa serve uma sequência com sete preparos de truta. Entre as opções, estão o peixe frito e versões do filé assado com combinações criativas, como alho e óleo, mix de castanhas, tomate-cereja com alho-poró, alecrim, alcaparras com champignon e até uma surpreendente versão com maçã caramelizada, inspirada no clássico strudel alemão.

Um polo cervejeiro

Além disso, é importante destacar que em Blumenau, a comida tem uma importante aliada: a cerveja. A cidade carrega o título de ‘Capital Brasileira da Cerveja’, sendo especialista na produção da bebida, com marcas premiadas nacional e internacionalmente. Reconhecida como um dos polos cervejeiros mais importantes do Brasil, atrai turistas de todo o Brasil, interessados em explorar a Rota da Cerveja — visitação em cervejarias artesanais.

A tradição enxaimel

Para além da gastronomia, a experiência nas cidades se complementam por outro elemento que é símbolo da região: a arquitetura tradicional enxaimel. Em Pomerode, está a famosa Rota do Enxaimel, elencada pela ONU (Organização das Nações Unidas) como uma das Melhores Vilas Turísticas do mundo, devido à sua bagagem histórica e cultural, com tradições preservadas e atrativos turísticos. Visitando a Rota, é possível apreciar a paisagem, conhecer a cultura e o estilo de vida dos imigrantes, experimentar pratos típicos alemães e adquirir produtos locais. 

Em Blumenau, além dos casarões históricos situados na rua XV de Novembro e da ilustre Vila Germânica — casa da Oktoberfest  —, o local onde há mais características oriundas da colonização alemã é o Distrito da Vila Itoupava. Por lá, o estilo de construção, o dialeto e os costumes são mais do que apenas representados, são verdadeiramente presentes no cotidiano dos moradores, proporcionando ao visitante uma verdadeira imersão cultural.