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Com ingredientes que valorizam a cultura local e reforçam o selo Origem Santa Catarina, do Sebrae, o Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga terá a sua primeira edição entre 12 e 30 de julho. O evento é realizado pela prefeitura municipal, a Secretaria de Turismo, Cultura, Esporte e Eventos e o Sebrae/SC, através da solução Cocriando Sabor & Saber.

Oficinas técnicas já auxiliaram os estabelecimentos participantes a se preparar para o evento e receber em seus endereços o público que deseja degustar pratos e produtos pensados especialmente para o circuito. São 14 participantes, que abraçaram o tema “Da Origem à Mesa”, buscando valorizar a origem local ou regional dos produtos utilizados.

Os menus acabam de ser elaborados e podem ser conferidos abaixo ou nas redes sociais do projeto: @saboresdeituporanga no Instagram ou Facebook.

Confira os menus disponibilizados no Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga:

ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS:

- Bierplatz

Creme Bierplatz: um creme com memórias de sabor, preparado com aipim colonial de Ituporanga, frango desfiado e um toque de cebola refogada com cheiro verde e cubinhos de aipim crocante. 

- Clasen Park Hotel

Tilápia do Salto Grande: filé de tilápia na chapa ao molho branco de alcaparras, purê de aipim com açafrão, arroz temperado com alho e cheiro verde e farofa com farinha de milho flocada, cebola roxa e branca. 

- Deborah Vargas Doceria Gourmet

Memórias de Sabor: bruschetta no pão de fermentação natural, com queijo brie e sour cream de nata com cebola e raspas de limão cravo, finalizado com cebola caramelizada e açúcar mascavo. Brownie com doce de leite e farofa de cuca crocante com toque de café especial.  Acompanha um espresso com leite, calda de chocolate e hortelã fresca.

- Dreams Coffee

Pastel de Natas do Dreams Coffee: o pastel de Belém recebe uma calda de especiarias exclusiva, acompanhado de um sanduíche de pão artesanal com alface, salame e queijo colonial da região. 

- Garden Beer

La Fondue: fondue com creme de queijos e toque suave de cebola, camarão empanado em farinha de milho, torresmo, cubinhos de frango com temperinhos frescos, queijo típico colonial e tomate cereja da horta.

 - Restaurante CT Deonas Esportes

Churrasco Deonas: torta de batatas com creme de cebola roxa e cobertura de queijo provolone, molho de cebola assada na brasa com vinho e mel, para acompanhar o churrasco na brasa servido no buffet, com mais de 50 variedades de pratos quentes e saladas.

- Ricardo Sushi

Risoto Canelinha: risoto de tomates e queijo colonial, acompanhado de salmão flambado na cachaça “canelinha”. A Canelinha é uma bebida produzida na casa, de forma artesanal e que traz um resgate histórico das festas locais, que era servida quente e composta de açúcar com cravo, gengibre e folhas de louro. Acompanha um aperitivo de caipirinha com cachaça canelinha. 

PRODUTORES LOCAIS:

- Chocolatier Chocolates Finos

Caixa de Chocolate Origens: uma caixa de bombons finos com quatro elementos provenientes da terra: amendoim, café, morango e a cebola, que harmonizados com o chocolate, proporcionarão uma explosão de sabores e uma experiência única.

- Doces da Lu

Doces da Lu: produtos artesanais feitos no sítio da produtora local, Lucélia. O destaque é dos biscoitos Santa Fé, típico das festas e mesas das famílias tradicionais. Eles foram preparados para o circuito, destacando a mistura dos sabores doces e salgados, muito comum e presente no paladar dos povos alemães. O Santa Fé doce recebeu um toque de canela, agregando um aroma único. Ainda para rechear a mesa, torna-se inesquecível com os biscoitos de goiabada e a saborosa geleia de abacaxi, preparada no fogão a lenha.

- ES Doces e Salgados

Pão Perimbó: um pão artesanal preparado pela produtora local, Eliane, que faz homenagem ao Rio Perimbó, onde a cebola é plantada às margens do rio. O pão é originado de uma receita de família, com um toque a mais de sabor, através da massa caseira, manjericão e orégano da horta, finalizado com uma camada de cebola roxa e branca com parmesão.  

- Herdt Bier

Kit Cervejas da Nossa Terra: kit contendo 1 Pilsen 355ml; 1 coquetel Composto 355ml; 1 weizen 355ml; 1 American IPA 355ml.

- Recanto da Cebola

Cuca com Farofa de Cebola Roxa: a cuca de cebola é produzida com uma massa tradicional e super macia, levemente salgada com pedaços de salame e queijo colonial com farofa crocante de cebola roxa com toque de tomilho da horta do sítio. Produto oferecido por encomendas e servido no Café Colonial, sempre no segundo domingo de cada mês.

- Schuatz Produtos Coloniais

Mix de Biscoitos Delícias da Bisa Berta: o mix de biscoitos carrega os sabores e histórias da família Schafer, que vive na região por mais de um século e que, através da Schwatz Produtos Coloniais, reproduzem aquelas receitas da bisa Berta, repletas de sabores especiais e cheias de amor.

- Sítio Eger

Sabores do Sítio Eger: kit de geleias - geleia tradicional (morango), geleia picante (morango, vinho e pimenta) e geleia refrescante (morango com menta). No café, será servido com queijo e pão de milho.