Restaurante Figueira promove jantar harmonizado com menu exclusivo à base de cordeiro
Evento ocorre no dia 9, a partir das 19h, e cada prato acompanha uma taça de vinho de 130 ml
A carne de cordeiro será a protagonista de uma experiência gastronômica especial promovida pelo tradicional Restaurante Figueira. Na quinta-feira, dia 9, a casa realiza um jantar harmonizado que combina cortes e preparos selecionados com rótulos de vinhos de diferentes regiões produtoras do mundo, escolhidos para realçar os sabores e as características de cada etapa do menu.
O evento começa às 19h, e cada prato será servido com uma taça de 130 ml do vinho correspondente à harmonização proposta.
“Pensamos este jantar para proporcionar uma experiência realmente diferenciada aos nossos clientes. É um menu que valoriza a versatilidade e a riqueza de sabores da carne de cordeiro, com harmonizações cuidadosamente escolhidas para destacar as características de cada prato. Será uma noite inédita no Figueira, em que os participantes poderão vivenciar uma sequência gastronômica exclusiva, construída especialmente para esta ocasião”, afirma o chef e proprietário do restaurante, Caio Fontenelle.
Confira o menu completo
A noite terá início com um amuse-bouche de homus artesanal, servido com azeite de oliva extravirgem, za'atar e pão pita grelhado. A entrada será acompanhada pelo espumante Nocturno Brut, produzido em Mendoza, na Argentina. Elaborado com as uvas Chenin Blanc e Ugni Blanc, o rótulo apresenta aromas de frutas frescas, como pêssego, lichia e maçã verde, além de paladar intenso e final prolongado.
Na sequência, será servida a entrada de croquetas de cordeiro confitado com aioli de hortelã fresca e conserva de cebola roxa. O prato será harmonizado com o Leyda Reserva Cabernet Sauvignon, do Vale do Maipo, no Chile, vinho que se destaca pela estrutura equilibrada, taninos macios e notas aromáticas de pimenta, baunilha, chá preto e frutas vermelhas.
O primeiro prato traz um T-Bone de cordeiro preparado na brasa, acompanhado de purê de couve-flor defumada, jus de cordeiro e pistaches tostados. A harmonização será feita com o Araldica Barbera D'Asti Superiore, da região do Piemonte, na Itália. O vinho apresenta notas de ameixa e cereja, com boa intensidade, acidez marcante e baixos níveis de taninos.
Já o segundo prato será um stinco de cordeiro defumado, servido com polenta cremosa de parmesão e redução do próprio molho. A combinação escolhida para a etapa é o Felino Alfa Malbec, também de Mendoza, na Argentina, que oferece aromas de frutas negras maduras, corpo médio, taninos macios e longa persistência na boca.
Para encerrar a experiência, a sobremesa será uma panna cotta de baunilha com ragu de frutas amarelas, seguida de café preparado na prensa francesa.
O jantar harmonizado pede o investimento de R$ 214 por pessoa. As vagas são limitadas e, para reservar, basta entrar em contato pelo telefone (47) 3285-6020 ou através do Instagram do restaurante (@figueirabnu).
