Wine Dinner Itália traz enólogo Vincenzo Protti a jantar harmonizado no Restaurante Oliv
Evento acontece no dia 23 de julho, a partir das 19h, e cada prato é servido harmonizado com rótulos da vinícola Masi
O restaurante Oliv recebe, no dia 23 de julho, a partir das 19h, o Wine Dinner Itália, um jantar harmonizado dedicado a rótulos da vinícola italiana Masi. Esta edição do evento também contará com a presença do enólogo Vincenzo Protti, embaixador da Masi, que irá acompanhar a apresentação dos vinhos e suas harmonizações ao longo da noite.
O menu, com inspiração italiana, foi desenvolvido para valorizar as características de cada rótulo, com pratos que vão do amuse-bouche à sobremesa, cada um acompanhado de uma taça de 125 ml do vinho selecionado para a etapa. O enólogo estará disponível para explicar melhor sobre cada rótulo selecionado, a atuação da vinícola Masi e trazer dicas de degustação aos participantes.
“Essa será uma oportunidade para os apreciadores dos vinhos italianos conhecerem mais dos rótulos e das possibilidades de harmonizações, além de contar com dicas de um grande especialista e degustar pratos exclusivos pensados para o projeto”, destaca o fundador do Oliv, Caio Fontenelle.
Confira o menu completo
Esta edição do Wine Dinner abre com um crostini artesanal de ervas finas, servido como amuse-bouche e harmonizado com espumante. Já a entrada traz uma bruschetta de carpaccio com Grana Padano, alcaparras e azeite de oliva extra virgem. A harmonização fica por conta do rótulo Masi Levarie Soave Clássico, que traz um sabor intenso, com aromas distintos de pêra, palato fresco com notas de frutas cítricas e abacaxi e final delicado e bem equilibrado.
A noite também proporciona a degustação de dois pratos principais: o primeiro será um sorrentino artesanal de cordeiro ao creme de parmesão e molho roti, harmonizado com o vinho rosso Verona, caracterizado pelos aromas de cerejas maduras e especiarias doces, com paladar de cerejas ricas e intensas, frutos silvestres, taninos macios e final longo. Já o segundo prato será um paillard de mignon acompanhado de nhoque à fonduta de queijos e castanhas tostadas, harmonizado com o rótulo Mas'Est Vigneti Delle Dolomiti, que traz aromas de buquê de frutas vermelhas maduras, notas florais e picantes de alcaçuz, acidez viva e taninos macios e sedosos.
Para fechar a noite, o menu desse Wine Dinner entrega um tiramisù tradicional italiano, servido com café preparado na prensa francesa. Os rótulos servidos ao longo do evento estão disponíveis na Grand Cru, loja especializada nos melhores rótulos de todo o mundo, anexa ao restaurante Oliv.
As vagas para o evento são limitadas e o investimento para apreciar todos os pratos e rótulos da noite é de R$ 198,00 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo telefone (47) 3232-8090 ou através do Instagram do restaurante (@olivrestaurante).
